Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
- 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 1 scalogno a metà
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 4 carciofi puliti (tenere anche il fondo e la parte superiore del gambo), a fettine e lasciati a bagno in acqua e limone per almeno 10 min.
- 50 g di piselli freschi o surgelati (peso dei piselli sgranati)
- 100 g di brodo vegetale
- 1 pizzico di sale + q.b.
- 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
- 50 g di acqua calda
- 350 g di fusilli
- Nutrition
- per 4 porzioni
- Calories
- 7748 kJ / 1852 kcal
- Protein
- 64 g
- Carbohydrates
- 270.4 g
- Fat
- 64.8 g
- Fibre
- 34.8 g
Alternative recipes
Penne con broccoli e pomodori secchi (senza glutine)
1h 5min
Penne risottate ai cuori di carciofo, prosciutto e ricotta
45min
Penne risottate broccoli, salsiccia e olive
40min
Fusilli ai carciofi e piselli
30min
Pasta risottata con cavolfiori e fagiolini
40min
Linguine con pesto di noci e broccoli
35min
Risotto ai carciofi con tonno e olive
35min
Paccheri risottati con carciofi alla carbonara
40min
Pipette primaverili
45min
Spaghetti con pecorino e fave
40min
Penne risottate carciofi e zucca
40min
Fusilli, carciofi e cacio
40min