Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass (Al vacío)

Bacalao con risotto de remolacha y lemon grass (Al vacío)

3.9 19 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 10 min

4 raciones

Ingredients

4 filetes de bacalao al punto de sal (aprox. 200 g cada uno)
4 ramitas de tomillo fresco
2 cucharaditas de piel de limón rallada
30 g de zumo de limón (y una cucharadita más para el risotto)
2080 g de agua
30 g de chalota en mitades
200 g de remolacha cruda pelada, en trozos de 2-3 cm
20 g de aceite de oliva
240 g de arroz de grano redondo
130 g de vino blanco seco
sal
1 - 2 tallos de lemon grass fresco (enteros)
1 pastilla de caldo de verduras
pimienta molida
½ cucharadita de sal
2 - 4 cucharadas de mantequilla
piel de limón rallada
tomillo fresco

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1501.3 mg

Protein 42.3 g

Calories 2365 kJ / 565 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 6.8 g

Carbohydrates 53 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cenas para sorprender 16 Recipes
Spain

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recipes
Spain

You might also like...

Ensalada de hinojo y naranja

15 min

Solomillo de cerdo al estilo coreano (Al vacío)

4 h 50 min

Raíz de cúrcuma (Pelar)

5 min

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2 h 20 min

Ternera Stroganoff

1 h

Sopa cremosa versátil

45 min

Terrina de cerdo especiada con frutos secos

72 h

Vichyssoise de aguacate con gambones

1 h 30 min

Pappardelle con langostinos y boletus salteados en salsa de foie

1 h 10 min

Crema de calabaza y langostinos

45 min

Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

1 h 15 min

Terrina de pavo con dátiles y nueces

1 h