Search
蛋黃酥

蛋黃酥
4.2 29 ratings
Prep. 10 min
Total 2 h
24 顆
Sign up for free

Ingredients

油皮
  • 水
    105 克
  • 糖
    15 克
  • 鹽 ，(約4克)
    1 茶匙
  • 豬油
    60 克
  • 低筋麵粉
    100 克
  • 高筋麵粉
    100 克
油酥
  • 低筋麵粉
    180 克
  • 豬油
    90 克
內餡
  • 紅豆沙
    720 克
  • 鹹蛋黃
    24 顆
  • 米酒
    20 克
  • 蛋黃 ，打散
    2 顆
  • 黑芝麻 ，少許

Nutrition per 1 顆

Calories 352.5 kcal / 1473.5 kJ
Protein 11.4 g
Fat 21.5 g
Carbohydrates 28.1 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 603.8 g
Sodium 153.5 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

星級主廚 顏伶伃 4 Recipes
Taiwan
月圓餅香 10 Recipes
Taiwan

You might also like...

金鑽鳳梨酥

金鑽鳳梨酥

4.5(8)

1 h 25 min

名古屋芋頭煉乳餡

名古屋芋頭煉乳餡

5(5)

1 h 15 min

純白的祝福日式蛋糕

純白的祝福日式蛋糕

3(2)

1 h 30 min

花生糖

花生糖

4(5)

35 min

綠豆糕

綠豆糕

3(13)

6 h 20 min

千層芋頭酥

千層芋頭酥

5(14)

3 h 45 min

奶油紅豆沙餡

奶油紅豆沙餡

4(45)

5 h 15 min

雪花Q餅

雪花Q餅

4(27)

25 min

杏仁瓦片

杏仁瓦片

4.5(24)

1 h 55 min

諾亞方舟焦糖杏仁脆片

諾亞方舟焦糖杏仁脆片

5(5)

1 h 25 min

草莓生乳捲

草莓生乳捲

4.5(23)

3 h 20 min

人氣鳳梨酥

人氣鳳梨酥

5(17)

1 h