蛋黃酥
TM6 TM5

蛋黃酥

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Ingredients

油皮

  • 105 克 水
  • 15 克 糖
  • 1 茶匙 鹽 ,(約4克)
  • 60 克 豬油
  • 100 克 低筋麵粉
  • 100 克 高筋麵粉

油酥

  • 180 克 低筋麵粉
  • 90 克 豬油

內餡

  • 720 克 紅豆沙
  • 24 顆 鹹蛋黃
  • 20 克 米酒
  • 2 顆 蛋黃 ,打散
  • 黑芝麻 ,少許

Nutrition
per 1 顆
Calories
1473.5 kJ / 352.5 kcal
Protein
11.4 g
Carbohydrates
28.1 g
Fat
21.5 g
Saturated Fat
603.8 g
Fibre
2 g
Sodium
153.5 mg

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