Empadão de javali

Name: Empadão de javali
Prep time: 15 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 500 g carne de javali; 200 g cenoura; 180 g cebola; 500 g vinho tinto; 6 dentes de alho; 1 ramo de mistura de ervas aromáticas frescas; 6 bagas de zimbro; 6 grãos de pimenta preta; 1 laranja; 3 c. chá de sal; 30 g azeite; 30 g banha; 10 g aguardente; 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 350 g leite; 30 g manteiga; 1 gema de ovo

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Prep. 15 min

Total 13 h

6 doses

Ingredients

carne de javali cortada em cubos
500 g
500 g pá de porco desossada, cortada em cubos
cenoura cortada em pedaços
200 g
cebola cortada em quartos
180 g
vinho tinto
500 g
dentes de alho esmagados
6
mistura de ervas aromáticas frescas (tomilho, salsa e louro)
1 ramo de
bagas de zimbro
6
pimenta preta
6 grãos de
laranja (casca, só a parte laranja)
1
sal
3 c. chá de
azeite
30 g
banha
30 g
aguardente
10 g
batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos
1000 g
leite
350 g
manteiga
30 g
gema de ovo p/ pincelar
1