Mini eclairs de frambuesa

Mini eclairs de frambuesa

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Prep. 30 min

Total 3 h

48 unidades

Ingredients

Relleno de frambuesa

250 g de frambuesas frescas

250 g de frambuesas congeladas, (previamente descongeladas)
400 g de leche
100 - 150 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida
1 huevo
2 yemas de huevo
50 g de harina

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla (en trozos)
15 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos

Montaje y glaseado

200 g de azúcar
1 clara de huevo

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 22 mg

Protein 1 g

Calories 289 kJ / 69 kcal

Fat 2 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 10 g

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