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Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne
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Prep. 20 min
Total 1 h 40 min
10 raciones
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Ingredients

  • 2 dientes de ajo
  • 4 - 5 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
  • 4 - 5 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
  • 3 - 4 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
  • 4 - 5 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 3 - 4 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
  • 3 - 4 tiras de piel de limón
  • 15 g zumo de limón
  • 4 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1400 g de redondo de ternera en una pieza
  • 600 g de agua
Salsa de carne
  • 250 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 100 g de vino blanco
  • 200 g de caldo de carne
  • 1 cucharadita de extracto de buey
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua
  • 90 g de guisantes en conserva (escurridos)
  • 180 g de champiñones enteros en conserva (escurridos)
  • 6 - 8 pimientos rojos asados en conserva en tiras

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 350.9 mg
Protein 45.4 g
Calories 1370 kJ / 327 kcal
Fat 13 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 2.7 g
Carbohydrates 6.8 g

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Revista Thermomix nº 138 40 Recipes
Spain

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