Birnen-Kartoffelstampf mit Kräuter-Frikadellen

Name: Birnen-Kartoffelstampf mit Kräuter-Frikadellen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 500 g Hackfleisch, gemischt; 2 EL Paniermehl; 1 Ei; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Senf, mittelscharf; 1000 g Kartoffeln; 400 g reife Birnen; 200 g Wasser; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Muskat; 20 g Öl; 30 g Butter

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Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 40 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1 Bund Petersilie, abgezupft
1 Zwiebel (ca. 30 g), halbiert
500 g Hackfleisch, gemischt
2 EL Paniermehl
1 Ei
1 ¼ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Senf, mittelscharf
1000 g Kartoffeln, in Stücken (2 cm)
400 g reife Birnen, in Stücken (2 cm)
200 g Wasser
1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 TL Muskat
20 g Öl zum Braten
30 g Butter, in Stücken

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 3057 kJ / 730 kcal
Protein: 30 g
Carbohydrates: 65 g
Fat: 40 g
Saturated Fat: 30 g
Fibre: 10 g
Sodium: 871 mg