Tacos al pastor chilangos

Name: Tacos al pastor chilangos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porciones
Ingredients: 100 g de hojas de cilantro; 150 g de cebolla blanca; 300 g de piña fresca en trozos; 100 g de tomate verde; 100 g de cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 50 g de cilantro fresco; 1 cdita de sal fina; ½ cdita de pimienta negra molida; 1 chile ancho; 2 chiles guajillo; 2 chiles chipotle, secos; 50 g de achiote; 100 g de cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 100 g de piña fresca en trozos; 30 g de vinagre de manzana; 70 g de jugo de naranja; 30 g de aceite de oliva extra virgen; 5 g de sal fina; ½ cdita de pimienta negra molida; 2 clavos de olor; ½ cdita de comino en polvo; 1 cdita de orégano seco; 500 g de carne de cerdo en tiras; 1000 g de tortillas de maíz; 250 g de limones verdes