Curry z batatami i szpinakiem

Name: Curry z batatami i szpinakiem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 450 g kalafiora; 20 g oliwy z oliwek; 120 - 150 g cebuli; 2 - 3 ząbki czosnku; 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 3 łyżeczki curry, mielonego; 600 g batatów; 500 g wody; 60 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g liści szpinaku, świeżych; ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

3.9 (936 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 40 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

450 g kalafiora, pokrojonego na 3 cm różyczki, bez łodyg
20 g oliwy z oliwek
120 - 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 - 3 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół (optional)
or ¼ łyżeczki mieszanki przypraw z chili (optional)
2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
3 łyżeczki curry, mielonego
600 g batatów, pokrojonych w 3 cm kostkę
500 g wody
60 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona
200 g liści szpinaku, świeżych
½ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1212 kJ / 289 kcal
Protein: 8 g
Carbohydrates: 44 g
Fat: 7 g
Saturated Fat: 1 g
Sodium: 810 mg