Esquites asados de Coyoacán

Esquites asados de Coyoacán

4.1 42 ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

8 porciones

Ingredients

Mezcla de chiles<br>

2 chile piquín, seco
5 chiles guajillo
100 g de queso panela en cubos, frío

Mayonesa<br>

250 g de aceite vegetal
1 huevo
1 limón solamente el jugo
10 g de mostaza o al gusto
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
½ cdita de sal fina o al gusto

Esquites<br>

70 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo pelado
60 g de aceite de oliva
2 chiles de árbol secos
650 g de granos de elote amarillo frescos
300 g de agua
2 cditas de sal fina o al gusto
5 hojas de epazote, frescas
8 limones verdes partidos a la mitad

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 683 mg

Protein 5 g

Calories 1302 kJ / 310 kcal

Fat 23 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 3 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

MÉXICO: SABORES DE CALLE 22 Recipes
Mexico

You might also like...

Chiles jalapeños rellenos de machaca de marlín

1h 10min

Tortas ahogadas de pollo

30min

Rollitos de sandwich

30min

Chiles rellenos de chicharrón en salsa de frijol negro

1h

Pollo con mole

1h

Enchiladas de mole rojo

1h

Sopa de frijol y bolitas de masa

1h

Tacos de flor de Jamaica

1h

Pozole Verde

1h 20min

Sopecitos de nopal y pollo

1h 10min

Cebollitas con chile habanero y piña

10min

Clamato

5min