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Cheesecake de mango

Cheesecake de mango
4.2 38 ratings
Prep. 20 min
Total 5 h 20 min
8 raciones
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Ingredients

Base de galletas y nueces
  • 200 g de galletas digestive
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
  • 50 g de nueces peladas
Relleno
  • 500 g de mango maduro en trozos
  • 500 g de queso cremoso
  • 100 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 40 g de maicena
Gelatina de mango
  • 2 hojas de gelatina
  • 200 g de mango maduro en trozos
  • 50 g de azúcar
  • 20 g de zumo de limón
Para decorar
  • ½ mango maduro en rebanadas finas
  • 6 - 8 ramitas de grosellas rojas (optional)
    frutos rojos frescos variados
  • hojas de menta fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 367.7 mg
Protein 11.2 g
Calories 2637 kJ / 630 kcal
Fat 39.9 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 19.3 g
Carbohydrates 61.2 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 172 36 Recipes
Spain

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