Gans mit Maronen-Apfelfüllung
TM6 TM5

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

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Ingredients

  • 4000 g Gans, ganz, mit Haut, ohne Kopf, bratfertig
  • Salz
  • Pfeffer

Füllung

  • 180 g Zwiebeln, halbiert
  • 30 g Gänseschmalz
  • 400 g Äpfel, entkernt, geviertelt
  • 400 g Maronen, gegart, geschält
  • 1 - 2 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 3 EL Majoran
  • 2 Brötchen, altbacken, in Würfeln (1 cm)
  • 2 Eier
  • 2 - 3 EL Speisestärke
  • 50 g Paniermehl

Gans und Fertigstellng

  • 400 g Wasser, heiß
  • 40 g Mehl

Nutrition
per 1 Portion
Calories
6024 kJ / 1424 kcal
Protein
101 g
Carbohydrates
57 g
Fat
90 g

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