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Gnocchi alla romana zucca e Gorgonzola

Gnocchi alla romana zucca e Gorgonzola
4.4 120 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 40 min
4 porzioni
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Ingredients

Gnocchi
  • 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di polpa di zucca cotta a pezzi (vedere consigli)
  • 400 g di latte intero
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale
  • 10 g di burro + q.b.
  • 160 g di semolino di grano
  • 1 tuorlo
Salsa al Gorgonzola
  • 70 g di latte intero
    70 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 80 g di Gorgonzola a pezzi (2-3 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 16.9 g
Calories 1686 kJ / 403 kcal
Fat 20.4 g
Fibre 1.4 g
Carbohydrates 37.9 g

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Also featured in

Alla romana 10 Recipes
Italy

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