Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
50
g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
or 50 g di pecorino a pezzi (3 cm) - 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 1 scalogno a metà
- 30 g di sedano a pezzi (2 cm)
- 250 g di sedano rapa a pezzi (2 cm)
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
-
900
g di brodo vegetale
or 900 g di acqua + 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale - 1 mazzetto di erbe aromatiche miste, fresche (timo, rosmarino, maggiorana), le foglie e gli aghi lavati e asciugati
- 150 g di farro
- 1 pizzico di sale
- 150 g di fagioli borlotti in scatola, scolati dal loro liquido
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 887 kJ / 212 kcal
- Protein
- 10.1 g
- Carbohydrates
- 24.5 g
- Fat
- 8.8 g
- Fibre
- 3.3 g
In Collections
Alternative recipes
Zuppa d'orzo grigionese
55min
Zuppa di verdure
25min
Zuppa di spinaci e lenticchie
50min
Zuppa di verdure con orzo perlato
1h 15min
Minestrone
45min
Minestrone
45min
Insalata tiepida di orzo con verdure e pollo
45min
Vellutata di zucca, riso con pesce e verdure, crumble di mele e pere (Svizzera)
1h 30min
Pasta e fagioli
50min
Lenticchie al curry e zucca al vapore
1h 15min
Zuppa d'orzo
1h 20min
Zuppa di cavolfiore, zucca e broccoli
45min