Pastiera (senza glutine)

Pastiera (senza glutine)

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Prep. 15 min

Total 4 h

12 fette

Ingredients

Impasto

250 g di farina di riso
150 g di farina di mais consentita da prontuario
190 g zucchero a velo consentito da prontuario
220 g di burro a pezzi
7 tuorli
½ bustina di lievito in polvere per dolci

Ripieno

1000 g di acqua
200 g di chicchi di quinoa
250 g di latte intero
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
500 g di ricotta di pecora scolata
350 g zucchero
6 uova
3 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
60 g di cedro candito a tocchetti
1 pizzico di cannella in polvere

Terminare la preparazione

zucchero a velo consentito da prontuario

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Protein 14.2 g

Calories 2750 kJ / 657 kcal

Fat 26.2 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 89.7 g

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