Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci

Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci

4.6 42 rating

Prep. 45 min

Total 1 h 20 min

8 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00
4 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

500 g di acqua
700 g di foglie di spinaci freschi
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
1 uovo
250 g di ricotta romana

Fonduta al Parmigiano

400 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
400 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
150 g di pancetta a cubetti

Terminare la preparazione

gherigli di noci frantumati q.b.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 44.6 g

Calories 3905.1 kJ / 933.4 kcal

Fat 40 g

Fibre 3.5 g

Carbohydrates 50.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Natale in anticipo 10 Recipes
Italy

You might also like...

Blinis alle erbe aromatiche e caprino

1 h

Pesto di pistacchi e speck

20 min

Soufflé ai funghi e formaggi a Varoma

1 h

Spaghettoni cacio e pepe

25 min

Vellutata di piselli con tortino di patate e gamberi

1 h

Polpette di pollo con pancetta croccante

45 min

Cestini al prosciutto, Emmental e pomodori secchi

40 min

Crema al Parmigiano Reggiano

10 min

Crostoni alla salsiccia

15 min

Spaghetti cacio e pepe

35 min

Bicchierini al tiramisú (per 2 persone)

3 h 30 min

Fonduta di Parmigiano Reggiano

25 min