Berenjenas con salsa de miso

Name: Berenjenas con salsa de miso
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 berenjenas; 2 cucharaditas de sal; 1 - 2 guindilla fresca; 100 g de aceite de sésamo; 50 g de sake; 50 g de mirin; 50 g de azúcar moreno; 30 g de salsa de soja; 50 g de pasta de miso rojo (aka miso); 50 g de agua

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Prep. 10 min

Total 50 min

4 raciones

Ingredients

berenjenas con piel cortadas en trozos de aprox. 2x2 cm
2
de sal
2 cucharaditas
guindilla fresca cortadas en aros y sin semillas
1 - 2
1 - 2 chiles rojos frescos, cortadas en aros y sin semillas
de aceite de sésamo
100 g
de sake
50 g
de mirin
50 g
de azúcar moreno
50 g
de salsa de soja
30 g
de pasta de miso rojo (aka miso)
50 g
de agua
50 g