Caponata Siciliana

Caponata Siciliana

4.7 383 ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

12 Portionen

Ingredients

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
70 g
Zucchini in Würfeln (1 cm)
1
Staudensellerie-Stange in Scheiben (5 mm)
1
gelbe Paprika in Würfeln (1,5 cm)
1
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Aubergine (ca. 350 g), in Würfeln (1,5 cm)
1
Rosinen
30 g
Oliven, grün, entsteint quer halbiert
50 g
Kapern
1 EL
Pinienkerne
30 g
Weißweinessig (vegan)
20 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
brauner Zucker
10 g
Basilikum abgezupft, in feinen Streifen
3 Stängel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 2 g

Calories 432 kJ / 103 kcal

Fat 8 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Let's Go Veggie! 58 Recipes
Germany

You might also like...

Malfatti mit Salbei, brauner Butter und Käse

1h 10min

Asia-Coleslaw

15min

Bohnendip mit Chiliöl

45min

Feigen-Focaccia mit Gorgonzola

3h

Tortilla mit Oliven-Tapenade

35min

Thai-Curry-Suppe mit Mango-Relish

2h 10min

Linsensalat mit Räucherforelle und Granatapfel

1h 50min

Thunfisch-Bohnen-Püree zu Gemüsestiften

10min

Radicchio mit warmem Balsamicodressing und Ziegenkäsetalern

25min

Quinoa-Linsen Mujaddara mit karamellisierten Zwiebeln

1h 10min

Tarte Tatin

1h 15min

Linsensalat mit getrockneten Tomaten

40min