Gnocchetti di ricotta al tartufo

Gnocchetti di ricotta al tartufo

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Prep. 25 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

Gnocchetti di ricotta

200 g di prosciutto cotto a cubetti
130 g di farina tipo 00
2 tuorli d'uovo
300 g di ricotta ben scolata
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Sugo

40 g di cipollotti a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
250 g di piselli freschi
150 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale

Terminare la preparazione

farina tipo 00
30 g di burro
tartufo nero fresco a scaglie

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 34.5 g

Calories 2598 kJ / 621 kcal

Fat 37.5 g

Fibre 5.5 g

Carbohydrates 36.4 g

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