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Bignè a sorpresa

Bignè a sorpresa
4.2 17 ratings
Prep. 1 h
Total 2 h
18 pezzi
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Ingredients

Pasta choux al basilico
  • 120 g di farina tipo 00
  • 20 g di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 130 g di acqua
  • 70 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero
  • 2 uova
Crema pasticcera salata
  • 50 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
  • 40 g di burro a pezzi
  • 250 g di latte
  • 2 tuorli
  • 40 g di farina tipo 00
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
Terminare la preparazione
  • 50 g di speck a listarelle
  • 50 g di pistacchi in granella

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 6.8 g
Calories 820 kJ / 196 kcal
Fat 14.1 g
Fibre 0.5 g
Carbohydrates 10.5 g

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