Rote-Bete-Franzbrötchen

Rote-Bete-Franzbrötchen

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Prep. 40 min

Total 3 h

18 Stück

Ingredients

Teig

Rote Bete, gegart in Stücken
150 g
Buttermilch
290 g
Zucker
70 g
Hefe (40 g)
1 Würfel
Dinkelmehl Type 630
350 g
Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Ausrollen
345 g
Ei
1
Butter weich, in Stücken
50 g
Orangenschale unbehandelt, fein abgerieben
1 TL
Salz
1 Prise

Füllung und Fertigstellung

brauner Zucker
120 g
Zimt
1 ½ TL
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Butter weich, in Stücken
100 g
Puderzucker
100 g
Rote-Bete-Saft
4 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 18 Stück

Protein 112 g

Calories 21017 kJ / 5021 kcal

Fat 142 g

Fibre 33.9 g

Carbohydrates 814 g

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