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Rote-Bete-Franzbrötchen

Rote-Bete-Franzbrötchen
4.1 10 ratings
Prep. 40 min
Total 3 h
18 Stück
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Ingredients

Teig
  • Rote Bete, gegart in Stücken
    150 g
  • Buttermilch
    290 g
  • Zucker
    70 g
  • Hefe (40 g)
    1 Würfel
  • Dinkelmehl Type 630
    350 g
  • Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Ausrollen
    345 g
  • Ei
    1
  • Butter weich, in Stücken
    50 g
  • Orangenschale unbehandelt, fein abgerieben
    1 TL
  • Salz
    1 Prise
Füllung und Fertigstellung
  • brauner Zucker
    120 g
  • Zimt
    1 ½ TL
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • Butter weich, in Stücken
    100 g
  • Puderzucker
    100 g
  • Rote-Bete-Saft
    4 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 18 Stück

Protein 112 g
Calories 21017 kJ / 5021 kcal
Fat 142 g
Fibre 33.9 g
Carbohydrates 814 g

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