Gnocchi di ricotta e barbabietola

Gnocchi di ricotta e barbabietola

4.0 4 rating

Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di pane raffermo
700 g di acqua
500 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (1 cm)
300 g di farina + q.b. per il piano di lavoro
200 g di barbabietola, cotta rossa, a fette (1-2 cm)
100 g di ricotta di pecora a pezzi e precedentemente sgocciolata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di cannella

Condimento

20 g di farina
20 g di burro
300 g di latte
50 g di Gorgonzola
½ cucchiaino di sale
2 - 3 fili di erba cipollina fresca tritata (1-2 mm) (opzionale)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 29 g

Calories 2803 kJ / 670 kcal

Fat 21 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 96 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Burro

40 min

Zuppa alla zucca con zenzero, latte di cocco e ceci tostati (12 porzioni)

40 min

Zuppa di zucchine con formaggio fresco

35 min

Risotto alla milanese

30 min

Crostata di cipolle e formaggio

1 h 15 min

Salsa all'aglio

10 min

Minestra di patate dolci con spiedino di pollo

30 min

Lassi di mango

5 min

Pane ticinese

1 h 50 min

Zuppa di porri con fette di pane al prosciutto e formaggio

35 min

Riso casimiro

45 min

Polenta ticinese

45 min