Hamburger di pollo all'indiana

Name: Hamburger di pollo all'indiana
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 50 g di acqua; 10 g di lievito fresco; 50 g di latte; 15 g di zucchero; 250 g di farina bianca; 10 g di curry in polvere; 2 uova; 1 pizzico di sale; 40 g di burro; 1 cucchiaino di semi di sesamo; 1 cucchiaino di semi di cumino; 30 g di anacardi; 400 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 1 uovo; 1 cucchiaio di curry in polvere; 5 pizzichi di sale; 5 pizzichi di pepe nero macinato fresco; 50 g di farina bianca; 1 spicchio di aglio; 10 rametti di coriandolo fresco; 10 foglie di menta, fresche; 80 g di yogurt naturale; 60 g di formaggio fresco spalmabile; 20 g di olio per friggere; 200 g di cetriolo; 80 g di peperoni rossi