Compatible versions
Κουσκούς με βερίκοκα, φουντούκια και φέτα, ανάμεικτα λαχανικά
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 γρ. φουντούκια
- 150 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
- 300 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
- 20 γρ. σκελίδες σκόρδο
- 60 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για τα λαχανικά
- ½ κ.γλ. αλάτι
- 200 γρ. κουσκούς
-
1
καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
or 1 κύβο ζωμού λαχανικών - 600 γρ. νερό
- 200 γρ. καρότα, κομμένα σε φέτες (5 χιλ.)
- 200 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες (7-10 χιλ.)
- 150 γρ. κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε μπουκίτσες
- 100 γρ. κατεψυγμένα μπιζέλια
- 200 γρ. φέτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια (5 χιλ.)
- 2 κ.γλ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα (optional)
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 2607 kJ / 622 kcal
- Protein
- 18 g
- Carbohydrates
- 47 g
- Fat
- 37 g
- Fibre
- 12.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Ινδικό κάρυ με ψητή κολοκύθα και ρεβίθια
45min
Λαζάνια με κολοκυθάκια και μπακαλιάρο
1h
Μπισκότα με βρώμη
25min
Δροσιστικό ποτό με τζίντζερ και λάιμ
No ratings
Κέικ πρωινού με βρώμη και σμέουρα
40min
Τονωτικός χυμός για λαμπερό δέρμα
10min
Λαβράκι με σπανάκι, αγγουράκι και σάλτσα ταχίνι
2h 55 min
Ωμοφαγικό κέικ καρότου με γλάσο κρέμας από κάσιους
40min
Σούπα από αγγουράκια με σουβλάκι γαρίδας
35min
Κοτόπουλο garam masala
50min
Κις με πράσο
1h 45 min
Στριφτή πίτα με γλυκοπατάτα, σπανάκι και κουκουνάρι
1h 40 min