Σούπα λαχανικών, Αυγά σε πυρίμαχα φορμάκια με σπανάκι

Name: Σούπα λαχανικών, Αυγά σε πυρίμαχα φορμάκια με σπανάκι
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 400 γρ. καρότα; 300 γρ. πράσα; 200 γρ. ρέβες; 100 γρ. πατάτες; 800 γρ. νερό; 2 κ.γλ. αλάτι; 2 πρέζες αλεσμένο πιπέρι; 200 γρ. φρέσκο σπανάκι baby; 40 γρ. βούτυρο; 100 γρ. ντομάτες; 8 αυγά; 400 γρ. λευκό ψωμί

5.0 2 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

8 μερίδες

Ingredients

καρότα κομμένα σε κομμάτια
400 γρ.
πράσα κομμένα σε κομμάτια
300 γρ.
ρέβες κομμένες σε κομμάτια
200 γρ.
πατάτες κομμένες σε κομμάτια (2 εκ.)
100 γρ.
νερό
800 γρ.
αλάτι (και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για να βάλετε πάνω στα αυγά)
2 κ.γλ.
αλεσμένο πιπέρι (και λίγο ακόμα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για να βάλετε πάνω στα αυγά)
2 πρέζες
φρέσκο σπανάκι baby
200 γρ.
200 γρ. φρέσκα φύλλα σπανάκι
βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
40 γρ.
ντομάτες κομμένες σε κύβους
100 γρ.
αυγά από το ψυγείο (βλ. συμβουλή)
8
λευκό ψωμί φρυγανισμένο, κομμένο σε λωρίδες
400 γρ.