Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Poolish
- 75 g di acqua
- 1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
- 75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare
Impasto
- 150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
- 45 g di acqua
- 4 ½ g di sale
- 1 ½ g di lievito di birra fresco
- 45 g di cubetti di ghiaccio
- olio extravergine di oliva q.b.
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 962 kJ / 230 kcal
- Protein
- 6 g
- Carbohydrates
- 43 g
- Fat
- 5 g
- Fibre
- 1 g
In Collections
Alternative recipes
Il pane di Altamura
4h
Lievito madre disidratato
24h 10min
Pane pugliese
29h 20min
Baguette tradizionale
15h 35min
Baguette
4h
Filone di sola semola
2h 50min
Lievito madre
72h 15min
Ciabattine veloci
3h 10min
Grissini con esubero di lievito madre
5h 5min
Rosette
5h 20min
Mantovanine
2h 45min
Panini rosette
23h 20 min