Ravioli al radicchio rosso e noci (vegan)

Ravioli al radicchio rosso e noci (vegan)

4.4 19 rating

Prep. 1 h

Total 1 h 40 min

6 porzioni

Ingredients

Ripieno

30 g di gherigli di noci
1 scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva
250 g di radicchio rosso di Verona a listarelle (1-2 cm)
½ cucchiaino di sale preferibilmente integrale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
200 g di tofu naturale a pezzi
20 g di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio di pangrattato

Pasta

200 g di farina di semola di grano duro
120 g di bevanda a base di soia non dolcificata
1 pizzico di curcuma in polvere

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
20 g di formaggio vegano tritato (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 233.5 mg

Protein 9.9 g

Calories 1184.6 kJ / 283.1 kcal

Fat 14.2 g

Fibre 6.4 g

Saturated Fat 2.2 g

Carbohydrates 32.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta fresca 50 Recipes
Italy

Vegan 60 Recipes
Italy

You might also like...

Tiramisù Vegan

3 h 20 min

Gnocchi alle ortiche

1 h 10 min

Gelato biscotto al tiramisù (vegan)

18 h 45 min

Svizzere vegan

1 h

Tiramisù alle mandorle (vegan)

8 h 55 min

Torta della nonna (vegan)

4 h

Erbazzone (vegan)

2 h 20 min

Formaggio vegano

6 h 40 min

Pesto alla genovese (vegan)

10 min

Lasagne alla bolognese (vegan)

2 h

Ricotta di mandorle e anacardi

24 h 40 min

Besciamella (vegan)

15 min