Mandel-Mohn-Strudel mit Marzipan

Name: Mandel-Mohn-Strudel mit Marzipan
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 130 g Milch; 20 g frische Germ; 20 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Eidotter; 250 g Weizenmehl, glatt; 100 g Butter; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 20 g Zucker; 45 g Mandeln, geschält; 2 TL Rosenwasser; 100 g Mandeln; 100 g Mohnsamen; 130 g Milch; 30 g Zucker; 25 g Honig; 1 TL Vanillezucker; 1 - 2 TL Zitronenschale, gerieben; 50 g Rosinen; Weizenmehl, glatt; 1 Eidotter; Staubzucker

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Prep. 40 min

Total 2 h 45 min

12 Portionen

Ingredients

Germteig

Milch
130 g
frische Germ
20 g
Zucker
20 g
Vanillezucker
1 TL
Eidotter
1
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
250 g
Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
100 g
Salz
1 Prise
Zitronenschale, gerieben
1 TL

Marzipan

Zucker
20 g
Mandeln, geschält
45 g
Rosenwasser
2 TL

Mandel-Mohn-Fülle

Mandeln
100 g
Mohnsamen
100 g
Milch
130 g
Zucker
30 g
Honig
25 g
Vanillezucker
1 TL
Zitronenschale, gerieben von 1 Bio-Zitrone
1 - 2 TL
1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht
Rosinen
50 g