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Riso basmati e ratatuia di melanzane

Riso basmati e ratatuia di melanzane
3.8 87 rating
Prep. 10 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

  • 80 g di cipolle in quarti
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 400 g di melanzane a tocchetti (1 cm)
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1250 g di acqua
  • 70 g di olive verdi denocciolate
  • 40 g di capperi sotto sale piccoli, dissalati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 300 g di riso basmati (cottura 16 minuti)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 7.4 g
Calories 1586 kJ / 379 kcal
Fat 10.9 g
Carbohydrates 67.1 g

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