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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
Prep. 45 min
Total 2 h 45 min
6 Portionen
Ingredients
Rouladen
-
Rinderrouladen (à 160 g)6 Scheiben
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer zum Würzen
-
Bacon12 Scheiben
-
Zwiebeln davon 3 halbiert und 1-2 geviertelt4 - 5
-
Gewürzgurken (à ca. 5 cm), längs halbiert3
-
Öl zum Braten
-
Rotwein, trocken350 g
-
Möhren in Stücken150 g
-
Knollensellerie in Stücken150 g
-
Senf1 ½ TL
-
Tomatenmark90 g
-
Lorbeerblätter, getrocknet1 - 2
-
Rinderfond650 g
-
Bratensaucen-Paste3 geh. TL
Knödel
-
Brötchen, altbacken in Stücken230 g
-
Petersilie abgezupft1 ½ Bund
-
Schalotten90 g
-
Butter40 g
-
Milch120 g
-
Backpulver1 ½ TL
-
Eier3
-
Salz1 ½ TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Muskat¼ TL
-
Rotkohl, aus dem Glas680 g
-
Wasser600 g
Fertigstellung
-
Butter in Stücken45 g
-
Balsamico, dunkel25 g
-
Salz1 ½ TL
-
Wild-Preiselbeeren75 g
-
Mehl25 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 Portion
Protein
50 g
Calories
4000 kJ /
958 kcal
Fat
54 g
Fibre
8.9 g
Carbohydrates
52 g
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