Boulettes de poulet au gingembre dans un bouillon à l'échalote

Name: Boulettes de poulet au gingembre dans un bouillon à l'échalote
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 15 g de gingembre frais; 1 c. à thé piment de cayenne déshydraté, en flocons; 2 gousses d'ail; 3 oignons verts; 60 g de poivrons rouges; 30 g chapelure de panko; 1 jaune d'œuf; 680 g de poulet haché; 1 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à soupe d'huile de sésame; 12 oignons verts; 2 c. à thé sauce de poisson (nuoc-mâm); 1 c. à thé d'huile de sésame; 1 c. à thé de sel; 1450 g de bouillon de poulet; 15 g de gingembre frais; 285 g brocolini; 170 g nouille soba