Ragoût de bœuf à la bière et petits pains vapeur au cheddar

Name: Ragoût de bœuf à la bière et petits pains vapeur au cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 75 g de cheddar; 6 brins de persil frais, équeutés; 240 g de farine de blé; 30 g de beurre; 1 ½ c. à café de levure chimique; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 60 g de lait; 2 petits œufs; 75 g de farine de blé; 1200 g de viande de bœuf pour ragoût; 1 ¼ de c. à café de sel; 1 ¼ de c. à café de poivre moulu; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 230 g d'oignons; 25 g d'huile d'olive; 1 ½ cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l); 1 feuille de laurier déshydratée; 6 branches de thym frais; 750 g d'eau; 750 g de bière ale; 230 g de champignons de Paris frais; 150 g de carotte

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Préparation 20min

Total 1h 55min

6 portions

Ingrédients

Les pains vapeur

75 g de cheddar en morceaux
6 brins de persil frais, équeutés
240 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
30 g de beurre en morceaux
1 ½ c. à café de levure chimique
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
60 g de lait
2 petits œufs

Le ragoût de bœuf

75 g de farine de blé
1200 g de viande de bœuf pour ragoût en morceaux (5 cm)
1 ¼ de c. à café de sel
1 ¼ de c. à café de poivre moulu
3 c. à soupe d'huile d'olive
230 g d'oignons coupés en deux
25 g d'huile d'olive
1 ½ cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté

1 ½ c. à café de fond de bœuf
1 feuille de laurier déshydratée
6 branches de thym frais effeuillées
750 g d'eau
750 g de bière ale
230 g de champignons de Paris frais en quartiers
150 g de carotte en rondelles (5 mm)
feuilles de persil frais (optionnel) pour la finition