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Kouign-amann

Kouign-amann
4.5 4 évaluation
Préparation 1h
Total 4h 10min
16 unidades
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Ingrédients

Montaje
  • 200 g de azúcar
  • 20 g de sal
  • 30 - 40 g de mantequilla a temperatura ambiente (para untar el molde)
Masa
  • 270 g de agua
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 450 g de harina de fuerza
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 65 g de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
Bloque de mantequilla
  • 350 g de mantequilla
  • 120 g de azúcar
  • 20 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
Hojaldre y armado
  • harina de fuerza para espolvorear

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Protides 3.33 g
Calories 1697 kJ / 406 kcal
Lipides 23.54 g
Fibre 1.13 g
Glucides 45.21 g

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