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Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
TM6

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
4.1 (8 évaluations )
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Ingrédients

  • 60 g Parmesan, in kleinen Stücken
  • 120 g Spargel, weiß (oder Spargelschalen und Reste)
  • 400 g Sahne
  • 200 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 6 Eigelb
  • 4 TL Speisestärke
  • ½ TL Muskat
  • ½ TL Zitronenschale
  • 100 g Crème fraîche
  • 80 g Spargel, grün
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Pfeffer
  • 40 g Parmaschinken, in dünnen Scheiben
Infos nut.
par 1 Portion
Calories
1129 kJ / 270 kcal
Protides
5 g
Glucides
4 g
Lipides
27 g
Graisses saturées
15 g
Fibre
0.7 g
Sodium
393 mg

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