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Menù: Mousse spinaci e mandorle, faraona ai funghi, sorbetto ai frutti di bosco (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menù: Mousse spinaci e mandorle, faraona ai funghi, sorbetto ai frutti di bosco (Bimby Friend)
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Ingrédients

Faraona ai porcini

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 50 g di pancetta a cubetti
  • 80 g di cipolla a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 800 g di faraona a pezzi
  • 100 g di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati in acqua per 20 minuti
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 50 g di brandy
  • 350 g di brodo di carne

Mousse di mandorle e spinaci

  • 40 g di mandorle pelate
  • 50 g di spinaci baby freschi
  • 100 g di Gorgonzola a pezzi
  • 100 g di Taleggio a pezzi
  • 70 g di panna da cucina
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Sorbetto ai frutti di bosco

  • 150 - 180 g di zucchero
  • 500 g di frutti di bosco misti
  • 1 limone, preferibilmente biologico, pelato a vivo
  • 600 g di cubetti di ghiaccio

Terminare la preparazione

  • grissini o pane tostato, a piacere
  • frutti di bosco misti, freschi
Infos nut.
par 1 porzione
Calories
4041.8 kJ / 966 kcal
Protides
70.5 g
Glucides
53.8 g
Lipides
51.8 g
Graisses saturées
2.3 g
Fibre
2.6 g
Sodium
558.1 mg

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