Cinnamon rolls orange pie

Name: Cinnamon rolls orange pie
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 100 g de azúcar; 4 - 6 tiras de piel de naranja; 50 g de zumo de naranja; 35 - 40 g de zumo de limón; 60 g de mantequilla; 2 huevos; 2 yemas de huevo; 45 g de agua; 85 g de leche; 1 huevo; 1 pellizco de sal; 1 cucharadita de vainilla líquida; 5 g de levadura prensada fresca; 25 g de azúcar; 180 g de harina de fuerza; 150 g de harina de repostería; 45 g de mantequilla; 85 g de mantequilla; 50 g de azúcar moreno; 5 g de canela molida; 1 cucharadita de mantequilla; 2 claras de huevo; 50 g de agua; 200 g de azúcar; 1 - 2 cucharadas de azúcar glas