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Andebryst med appelsin-ingefærsauce, kartoffelmos og grønne bønner
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 40 g skalotteløg, skåret i halve
- 1 fed hvidløg
- 20 g ingefær, skrællet og skåret i tynde skiver (2 mm)
-
60
g seville-orangemarmelade
ou 60 g appelsinmarmelade plus 1 spsk citronsaft - 1 knivspids timian, frisk blade
- 20 g olivenolie
-
20
g balsamico
ou 20 g sherryeddike - 50 g portvin
- 550 g vand
- 1 tsk salt
- ½ tsk sort peber, friskkværnet, efter smag
- 2 andebryst uden skind og ben (ca. 150-200 g hver) (se tip)
- 350 g kartofler, melede, skrællet og skåret i små stykker (1 cm)
- ½ tsk sød paprika
- 30 g smør
- 120 g mælk
- 120 - 150 g grønne bønner, friske, skåret i mindre stykker (2 cm), hvis nødvendigt
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3136 kJ / 750 kcal
- Protides
- 43 g
- Glucides
- 60 g
- Lipides
- 33 g
- Fibre
- 4.4 g
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