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Filet mignon de porc à la moutarde, aux pommes de terre et au brocoli
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Filet mignon de porc à la moutarde, aux pommes de terre et au brocoli
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Ingrédients

  • 60 g d'oignon, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail (optionnel)
  • 80 g de madère
  • 130 g de lait demi-écrémé
  • 50 g d'eau
  • 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • ½ cube de bouillon de volaille, dégraissé
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 400 - 600 g de pommes de terre, coupées en cubes (1,5 cm env.)
  • 1 - 2 filets mignons de porc (300-400 g chacun), prédécoupés en tranches fines (env. 1 cm)
  • 250 - 300 g de champignons de Paris frais, brossés et coupés en lamelles
  • 300 - 400 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
  • 3 - 4 brins de persil frais, pour la finition
Infos nut.
par 1 portion
Calories
1746.2 kJ / 415.8 kcal
Protides
45.2 g
Glucides
31.2 g
Lipides
10.8 g
Fibre
6.8 g

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