Hamburguesas de pavo, beicon y aguacate

Hamburguesa de pavo

• 1 diente de ajo
• 12 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
• 70 g de cebolla
• ¼ cucharadita de pimienta de Cayena molida
• ¼ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de orégano seco
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 500 g de carne picada de pavo

Aderezo de aguacate

• 1 diente de ajo
• 200 g de aguacate en trozos de 2 cm
• 15 g de zumo de limón
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 20 g de aceite de oliva

Cocinar y servir

• 6 lonchas de beicon ahumado en mitades
• 2 tomates pera en rodajas
• 4 - 8 hojas de lechuga francesa
• 4 panes de hamburguesa tostados