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Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse
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Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse
4.7 (38 évaluations )
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Ingrédients

  • 60 g Rucola, gewaschen und trocken geschleudert, etwas mehr zum Dekorieren
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 ¾ TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 ½ EL Zitronensaft
  • 1 ½ TL Honig
  • 1 EL Estragonsenf
  • 70 g Weizenmehl, glatt
    ou 70 g Dinkelmehl, glatt
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Lachsforellenfilets, ohne Haut (à ca. 125 g)
  • 60 g Schalotten, halbiert
  • 400 g Karotten, in Stücken
  • 25 g Olivenöl, etwas mehr zum Einstreichen
  • 1 TL Thymian, getrocknet
Infos nut.
par 1 Portion
Calories
2604 kJ / 622 kcal
Protides
40 g
Glucides
31 g
Lipides
38 g
Fibre
7 g

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