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Mittelmeergemüse mit Couscous
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Mittelmeergemüse mit Couscous
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Ingrédients

  • 850 g Wasser
  • 2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
    ou 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 300 g Couscous
  • 1 Stück Ingwer, frisch, walnussgroß, in dünnen Scheiben
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 120 g Möhren, in Stücken
  • 10 g Olivenöl
  • 1 Prise Safran
  • 1 Zimtstange (5 cm)
  • 250 g Auberginen, in kleinen Würfeln
  • 250 g Erbsen, frisch oder TK, aufgetaut
  • 400 g Zucchini, in kleinen Würfeln
  • 300 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Blattpetersilie, gehackt
Infos nut.
par 1 Portion
Calories
1931 kJ / 462 kcal
Protides
20 g
Glucides
79 g
Lipides
6 g
Fibre
16.8 g

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