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蛤蜊味噌汤、清酒蒸鸡腿和抹茶豆浆布丁
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蛤蜊味噌汤、清酒蒸鸡腿和抹茶豆浆布丁
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Ingrédients

抹茶豆浆布丁

  • 50 克 黑糖
  • 50 克 水
  • 160 克 豆浆
  • 15 克 糖
  • 1 茶匙 抹茶粉
  • 20 克 稀奶油, 含脂量最低30%
  • 2 颗 鸡蛋(约53-63克)

清酒蒸鸡腿

  • 200 克 鸡腿肉，去皮去骨 ，切块(约3厘米)
  • 1 颗 蛋黄
  • 20 克 日本清酒
  • ¼ 茶匙 盐
  • 2 茶匙 酱油
  • ½ 茶匙 味醂
  • 20 克 白玉菇 ，去除根部，剥散
  • 20 克 鸿喜菇 ，去除根部，剥散
  • 5 克 熟白果 (optionnel)

蛤蜊味噌汤

  • 20 克 油
  • 100 克 胡萝卜 ，切丝
  • 100 克 洋葱 ，切丝
  • 1200 克 水
  • 70 克 新鲜香菇 ，切片
  • 80 - 100 克 味噌
  • 200 克 蛤蜊 ，吐沙，刷洗干净
  • 20 克 蜜红豆 (自制或市售)
Infos nut.
par 1 人份
Calories
2996 kJ / 716 kcal
Protides
43 g
Glucides
46 g
Lipides
55 g
Fibre
8 g

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