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Mini éclair alla crema di caramelle alla fragola
TM5 TM6

Mini éclair alla crema di caramelle alla fragola
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Ingrédients

Pasta di zucchero

  • 300 g di zucchero
  • 100 g di acqua

Crema di caramelle alle fragole

  • 400 g di latte
  • 170 g di caramelle gommose alla fragola
  • 40 g di amido di mais (maizena)
  • 3 uova

Pasta choux

  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova

Terminare la preparazione

  • acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
  • 2 punte di coltello di colorante alimentare rosso
  • caramelle gommose alla fragola, a piacere
Infos nut.
par 1 pezzo
Calories
527 kJ / 125 kcal
Protides
2.5 g
Glucides
20.3 g
Lipides
3.7 g

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