Wacholdergulasch im Roggenbrötchen

Name: Wacholdergulasch im Roggenbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Roggen; 300 g Weizenmehl Type 405; 1 TL Salz; 1 Würfel Hefe; 300 g Wasser; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 500 g Wildgulasch; 1 ½ - 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 150 g Knollensellerie; 20 g Tomatenmark; 30 g Bratensaucen-Paste; 150 g Rotwein, trocken; 80 g Gin; 1 Dose stückige Tomaten