Linsen mit Spätzle oder wahlweise mit Knöpfle

Name: Linsen mit Spätzle oder wahlweise mit Knöpfle
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 9 Eier; 450 g Mehl; 1 TL Salz; 1 TL Majoran; Salz; 1 TL Öl; 1 Zwiebel; 100 g Möhren; 80 g Staudensellerie; 80 g Porree; 100 g Schinkenspeckwürfel; 50 g Schmalz; 1000 g Wasser; 250 g Beluga Linsen, getrocknet; 30 g Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 2 Nelken; 1 TL Majoran; 4 Scheiben Bacon; 30 g Rotweinessig; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 50 g Butter