Recherche
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
TM6 TM5

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
4.7 (594 évaluations )
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • 2 Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
  • 2 ½ TL Salz
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 4 Stück Wacholderbeeren
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Zweige frischer Thymian, von einem Zweig Blättchen abgezupft
  • 6 Stück Schalotten, geviertelt
  • 3 EL Zucker
  • 200 g Kalbsfond
  • 400 g Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
  • 8 Stück Pflaumen, getrocknet, ohne Kern, halbiert
  • 300 g Knollensellerie, in Stücken
  • 300 g Karfiolröschen
  • ½ TL Kräutersalz
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 150 g Milch
  • 150 g Schlagobers
  • 4 Prisen Muskatnuss, gemahlen
Infos nut.
par 1 Portion
Calories
3175 kJ / 758 kcal
Protides
32 g
Glucides
31 g
Lipides
48 g
Fibre
9 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives

/search/fr-CA?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r108262