Quenelles sauce nantua

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Préparation 15min

Total 35min

6 portions

Ingrédients

1250 g d'eau
60 g de beurre en morceaux
1 ½ c. à café de sel
190 g de farine
4 œufs
40 g de beurre coupé en morceaux
500 g de lait
2 pincées de poivre moulu
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée (optionnel)
200 g de crème fraîche
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 pincée de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
110 g de crevettes cuites, non décortiquées

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 931 mg

Protides 16.1 g

Calories 2015.7 kJ / 481.8 kcal

Lipides 33.1 g

Fibre 0.9 g

Graisses saturées 19.4 g

Glucides 30.2 g

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France

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