Marhahús-wellington vörösboros mártással (jus)

Marhahús-wellington vörösboros mártással (jus)

Pas d’évaluation

Préparation 40min

Total 2h 10min

4 adag

Ingrédients

Gomba Duxelle (gombapép)

portobello gomba, friss negyedelve
225 g
vargánya gomba, szárított áztassa 15 percre forrásban lévő vízbe, majd csepegtesse le és nyomkodja ki a felesleges vizet
10 g
mogyoróhagyma félbe vágva
50 g
vaj, sózatlan kockára vágva
30 g
fokhagyma gerezd
1
Madeira bor
50 g
kakukkfű levél, friss
2 ág
só
1 csipet
feketebors, őrölt
1 csipet

Marhahús-wellington

búzaliszt plusz a szóráshoz
200 g
víz hideg
90 g
só plusz a fűszerezéshez ízlés szerint
½ tk
vaj, sózatlan kockára vágva (2 cm), majd 1 órára lefagyasztva
200 g
mogyoró olaj sütéshez, olajozáshoz
bélszín, marha (egyenként 180-200 g, 3-4 cm vastag)
4
feketebors, őrölt fűszerezéshez
tyúktojás, nagy felverve
2

Vörösboros mártás (jus)

mogyoróhagyma felezve
50 g
fokhagyma gerezd
1
kakukkfű levél, friss
1 ág
vaj, sózott kockára vágva
50 g
portói bor
100 g
vörösbor
150 g
balzsamecet
20 g
barna cukor, sötét
35 g
marhahús alapleves meleg
100 g
só vagy ízlés szerint
1 csipet
feketebors, őrölt vagy ízlés szerint
1 csipet

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 adag

Sodium 697.6 mg

Protides 80.3 g

Calories 6847.6 kJ / 1636.6 kcal

Lipides 109.9 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 57 g

Glucides 63.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Kellemes karácsonyi ünnepeket! 12 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Gyors Thai csirke curry

Gyors Thai csirke curry

40min

Marinált csirke paprikás káposztán

Marinált csirke paprikás káposztán

45min

Flank steak tormakrémes szósszal

Flank steak tormakrémes szósszal

Pas d’évaluation

Ötfűszeres csirke spárgával és borsósalátával

Ötfűszeres csirke spárgával és borsósalátával

Pas d’évaluation

Kolbászos cowboy gulyás

Kolbászos cowboy gulyás

Pas d’évaluation

Csirkés zöldséges gnocchi

Csirkés zöldséges gnocchi

40min

Póréhagymás csirkeragu

Póréhagymás csirkeragu

30min

Mackó burgerek

Mackó burgerek

2h

Csirkemell pizzaiola szósszal

Csirkemell pizzaiola szósszal

30min

Mediterrán pulykatekercsek

Mediterrán pulykatekercsek

Pas d’évaluation

Citromos-fokhagymás csirke

Citromos-fokhagymás csirke

30min

Bárányborda korona

Bárányborda korona

Pas d’évaluation

Tout montrer

Tout montrer