印度香虾饭

腌制虾

• 250 克 虾 ，去壳和肠线
• 20 克 辣椒粉
• 10 克 柠檬汁
• 5 克 椰糖
• 20 克 水
• 1 茶匙 黄姜粉
• ½ 茶匙 孜然粉
• 1 小撮 茴香粉
• ½ 茶匙 芫荽粉
• ½ 茶匙 咖喱粉
• 1 小撮 印度综合辛香料
• 1 茶匙 盐 ，适量调味
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

印度香饭

• 15 克 酥油
• 25 克 食油
• 2 个 洋葱 ，切成薄片
• 1 汤匙 姜蒜末 (参考贴士)
• 1 支 肉桂棒
• 2 颗 丁香
• 2 颗 豆蔻荚
• 1 茶匙 茴香籽
• 1 茶匙 孜然籽
• 2 片 干月桂叶
• 1 条 新鲜青辣椒 ，去籽，切成薄片
• ¼ 茶匙 印度综合辛香料
• 1 个 番茄 ，切丁
• 1 汤匙 希腊酸奶
• 20 克 芫荽叶
• 20 片 薄荷叶
• 20 克 葡萄干 ，额外准备装饰用
• 1100 克 水
• ½ 茶匙 盐
• 250 克 印度香米 ，洗净
• 50 克 椰浆
• 20 克 香烤腰豆 ，装饰用