Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
菲力牛排
- 1 條 菲力牛排 ，約900克，修除油脂及邊肉後約800克
- 少許 鹽 ，依個人口味調整
- 少許 黑胡椒粉 ，依個人口味調整
- 少許 橄欖油
- 少許 黃芥末醬 ，依個人口味調整
- 少許 海鹽 ，依個人口味調整
- 少許 黑胡椒粗粒 ，依個人口味調整
蘑菇糊
- 250 克 蘑菇 ，洗淨，去除蒂頭
- 5 克 橄欖油
- 2 枝 新鮮百里香 ，取葉
- 2 小撮 鹽
- 2 小撮 黑胡椒粉
組合
- 8 片 帕瑪火腿
- 2 顆 蛋黃
- 6 - 8 片 酥皮
紅酒醬汁
- 10 克 紅蔥頭
- ¼ 茶匙 黑胡椒粗粒
- 5 - 6 枝 新鮮百里香
- 1 片 乾燥月桂葉
- 150 克 紅酒
-
10
克 紅糖
ou 10 克 二砂糖 - 100 克 牛肉高湯
- 40 克 無鹽奶油
烘烤
- 1 顆 蛋黃
- 少許 粗海鹽
- Infos nut.
- par 1 整份食譜
- Calories
- 10307.5 kJ / 2465.6 kcal
- Protides
- 198.2 g
- Glucides
- 61.3 g
- Lipides
- 150.7 g
- Graisses saturées
- 1008.3 g
- Fibre
- 4.7 g
- Sodium
- 927.9 mg
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